Génoise au chocolat

Les recettes de Sophie

Voici une très bonne recette de génoise au chocolat , testée et approuvée .

Ingrédients pour 8 personnes

  • 3 œufs
  • 110 gr de farine de blé
  • 35 gr de farine à gâteau
  • 2 cuillères à soupe de cacao en poudre (moi j’utilise le van houten)
  • 30 cl de crème fraîche épaisse fouettée

Pour le glaçage :

  • 3 cuillères à café de café soluble
  • 2 cuillères à soupe de lait
  • 240 gr de sucre glace
  • 1 cuillère à café de beurre ramolli

Préparation:

  1. Préchauffez le four à 180°C. Beurrez un moule rond et chemisez le fond de papier sulfurisé.
  2. Fouettez les œufs environ 8 minutes pour obtenir un mélange mousseux. Sans cesser de battre, ajoutez progressivement le sucre puis incorporez les deux sortes de farine et le cacao. Versez la pâte dans le moule.
  3. Faites cuire 25 minutes au four. Démoulez la génoise sur une grille et laissez -la refroidir.
  4. Coupez la génoise en deux disques égaux. Etalez la crème fouettée sur le premier disque avant de placer le second par dessus. Nappez de glaçage au café et laissez reposer quelques temps avant de découper le gâteau.

 

gateau chocolat

 

Glaçage au café:

Mélangez le café et le lait dans un bol. Tamisez le sucre glace dans un autre récipient . Mélangez le beurre et le café au lait pour obtenir une pâte homogène. Faites-la ramollir au bain marie pour pouvoir l’étaler facilement.

Pratique : Le glaçage peut être réchauffé au micro-ondes. Vous pouvez congeler la génoise avant qu’elle ne soit garnie.

 

Bon appétit!

Sophie Blin

Fan de cuisine, je prépare des petits plats avec ma baguette magique .

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